¿Eres de aquellos de buen comer？¿En tu dieta diaria se encuentra el arroz? ¿ Te gustaría conocer una nueva forma de prepararlo con pollo,“pero a la chorrera” ？Sí es así, te invito a que leas las siguientes líneas y no te vas a arrepentir.
 

你是美食愛好者嗎？日常飲食中常吃大米嗎？您想知道一種用雞肉來烹飪米飯的新方法嗎？如果是這樣，那么一定要看完全文，你絕對不會后悔的。

 

Al igual que para los chinos, el arroz constituye uno de los cereales primordiales para los cubanos, nuestra falta en nuestra dieta diaria. De ahí que existen numerosos y deliciosos platos que lo contienen como un ingrediente esencial. Por ejemplo, ¿Sabías que en La Habana tenemos un plato cuyo nombre deriva de una de las fortalezas coloniales：El Torreón de la Chorrera? La chorrera fue una fortaleza militar española construida en el siglo XVII para la defensa de la ciudad de ataques de corsarios y piratas,y por ende este plato,  hace homenaje dicha época.

 

像中國人一樣，大米也是古巴人的主要谷物之一，是古巴人日常飲食中不可缺少的。因此，在古巴有很多美味的菜肴都將大米作為必需的材料。比如，你知道在哈瓦那地區有一道菜，它的名字來源于一個殖民地要塞：拉霍雷拉（El Torreónde la Chorrera）。拉霍雷拉（La chorrera）是西班牙的軍事要塞，建于17世紀，意在防御海盜和海賊的襲擊，保護這座城市。因此這道菜也是向那個時代致敬。

 

Actualmente “El pollo a  la chorrera” es una de las especialidades más famosas de la capital de Cuba, y de seguro, puede ser una receta que desearías saborear en compañía de tus familiares y  seres más queridos en una tarde de fin de semana. Entoces a continuación te explico el modo de elaboración.

 

目前，雞肉飯是古巴首都哈瓦那最著名的特色菜之一，可以肯定的是，它絕對是你希望在周末下午與家人和朋友一起品嘗的一道菜。

 

以下會教大家如何烹飪這道菜。
 

Ingredientes

1 unidad de pollo  1只雞                              

1 lata de pimientos 1罐紅椒罐頭

2/3 de tazas de aceite  2/3杯油                        

1/4 kg de cebollas  1/4公斤洋蔥

4 tomates  4個番茄                              

1 rama de perejil    1根歐芹

4 tazas de caldo de pollo   4杯雞湯                  

1 ají pimiento   1個紅彩椒

1 taza de vino seco      1杯干白                        

3 dientes de ajo  3瓣大蒜

1 lata de espárragos  一罐蘆筍罐頭        

1/2 cucharadita de comino 1/2茶匙小茴香

1/2 kg de arroz  1/2公斤大米              

1/4 cucharadita de pimienta 1/4茶匙胡椒粉

Sal (a su gusto)  適量鹽

 

Preparación

Corte el pollo en octavos y coloque en una cazuela que antes haya calentado en aceite.Deje que se dore bien.

將雞切成8塊，放入事先用油加熱過的鍋中，煎至漂亮的棕色。

 

Haga un sofrito y añada cebolla, ajo, perejil, ají pimiento y tomate.Ponga todo al fuego y espere unos minutos hasta que la cebolla se transparente.

加入洋蔥，蒜，歐芹，紅椒和番茄翻炒。繼續翻炒，等待幾分鐘直到洋蔥變透明。

 

Agregue el caldo junto a los trozos de pollo y deje hervir por unos minutos.

加入雞湯，將湯和雞塊一起煮沸幾分鐘。

 

Luego agregue el vino seco,el comino, la pimienta, la sal, los pimientos de lata y los espárragos.Añada el arroz lavado con anterioridad.

之后加入干白，小茴香，胡椒，鹽，以及紅椒罐頭和蘆筍。再加入洗干凈的大米。

 

Cuando rompa el hervor, tape la olla y baje el fuego al mínimo.

等湯煮沸后，蓋上鍋蓋，將火調至最小火。

 

Cocine por 30 minutos.

煮30分鐘。

 

Luego, sírvalo adornado con tiras de pimiento asado y petit pois.

最后配上烤紅椒和小青豆作為配菜。