El ceviche es un platillo común en las áreas costeras de Latino América. En este platillo se utiliza generalmente el jugo de limón o de lima para marinar el pescado junto a diferentes condimentos locales y otros ingredientes como cebolla, sal y culantro.
中美洲國家眾多，每個國家的檸汁腌魚生的是不太一樣的，所用的食材也略有不同。我用的食譜是我爺爺在哥斯達黎加教我，僅供大家參考，大家也可以嘗試加入別的菜。
El Ceviche es un poco diferente en cada país e incluso se utilizan ingredientes diferentes. Yo utilizo como referencia la receta que me enseñó mi abuelo en Costa Rica, pero ustedes también puede explorar otras recetes y otros ingredientes.
En cuanto a los ingredientes y al tipo de pescado, en mi país normalmente utilizamos corvina, pero a algunas personas les gusta utilizar tilapia. Cuando yo hago ceviche en China normalmente utilizo pescado Long Lee, ya que es mucho más sencillo de conseguir y tiene buen sabor y contextura.
El primer paso es limpiar bien el pescado y cortarlo en pequeños pedazos de aproximadamente 2cm. Luego de cortar el pescado, este se cubre con el jugo de limón fresco y se deja marinando en el refrigerador (nevera) por 3 horas.
Luego se corta finamente la cebolla, el chile dulce, el tomate y el culantro, dichos ingredientes se mezclan con el pescado marinado y se le agrega sal y pimienta al gusto, también se le puede agregar más jugo de limón y se vuelve a colocar en refrigeración por 1 hora.
A algunas personas no les gusta que quede demasiado ácido, entonces le agregan un poco de soda o de jugo de naranja para neutralizar el sabor. Yo no le agrego nada más.
Una vez que está listo para ser servido, yo le pongo aguacate. Antes de comerlo a algunas personas también les gusta agregarle salsa de tomate o mayonesa, pero nuevamente yo no le agrego ninguno de estos ingredientes. En Costa Rica, al comer este platillo, las personas suelen acompañarlo con galletas saladas, patacones o tortillas fritas.
