一提起紅酒，很多人第一反應(yīng)就是法國(guó)紅酒，長(zhǎng)久以來(lái)，法國(guó)出產(chǎn)好的紅酒這一理念已經(jīng)深入人心。但隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，越來(lái)越多的家庭開(kāi)始喝紅酒，并且不僅局限于品嘗法國(guó)的紅酒，而是放眼到了世界各地。側(cè)重點(diǎn)也從曾經(jīng)的“看牌子，看名氣”轉(zhuǎn)移到現(xiàn)在“看質(zhì)量，看口感”。而西班牙紅酒，逐漸進(jìn)入大眾的視野，成為大家餐桌上新的寵兒。

被世界忽略的頂級(jí)葡萄酒

西班牙紅酒在品質(zhì)上并不比法國(guó)紅酒差，在性?xún)r(jià)比上更是遠(yuǎn)超法國(guó)紅酒。甚至一些法國(guó)的酒廠，直接收購(gòu)來(lái)自西班牙的紅酒，貼上自己的牌子直接上架。那么，為什么西班牙紅酒不如法國(guó)的紅酒名氣大呢？

大抵是因?yàn)榉▏?guó)人擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)包裝，所以他們把法國(guó)浪漫的文化和優(yōu)良的葡萄酒結(jié)合在一起，使得波爾多、伯根因等地的高品質(zhì)葡萄酒在全世界富有盛名。西班牙優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品質(zhì)同樣優(yōu)秀，但缺少品牌的歷史底蘊(yùn)積累和成熟的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)渠道。而西班牙的中檔葡萄酒在品質(zhì)上已經(jīng)超越法國(guó)同級(jí)別葡萄酒產(chǎn)品。比如大家都認(rèn)為法國(guó)巴黎是世界時(shí)尚之都，但其實(shí)法國(guó)很多著名的設(shè)計(jì)師都來(lái)自意大利。法國(guó)大多時(shí)候是品牌的包裝者，而非商品的設(shè)計(jì)者、生產(chǎn)者。

說(shuō)了這么多，小編今天就給大家介紹一下西班牙的紅酒：


西班牙葡萄酒是被世界忽略的，要知道，西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒，更值得慶幸的是它不像法國(guó)葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒，有專(zhuān)業(yè)媒體替他宣傳炒作，我們還可以用合理的價(jià)格，享受其高品質(zhì)的口感。

西班牙的葡萄種植歷史大約可以追溯到公元前4000年，在公元前1100年，腓尼基人開(kāi)始用葡萄釀酒。但是西班牙葡萄酒一直默默無(wú)聞，并沒(méi)有什么值得夸耀的地方。直到1868年，法國(guó)葡萄園遭受根瘤蚜蟲(chóng)病的災(zāi)難，很多法國(guó)的釀酒師，他們多數(shù)是來(lái)自波爾多，來(lái)到了西班牙的Rioja，同時(shí)，也將他們精湛的釀酒技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)帶到了西班牙。這成為了一個(gè)歷史性的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，讓西班牙的葡萄酒進(jìn)入一個(gè)嶄新的時(shí)代。這段時(shí)間，法國(guó)的葡萄園大面積被鏟除，由于葡萄酒貨源的告急，法國(guó)從西班牙大量進(jìn)口葡萄酒。

另外一個(gè)對(duì)于西班牙葡萄酒產(chǎn)生重要影響的是在60年代，桃樂(lè)絲酒廠（Torres）的老板兼釀酒師Miguel Torres第一個(gè)引進(jìn)了不銹鋼控溫發(fā)酵技術(shù)。而Miguel Torres本人是在波爾多學(xué)習(xí)的釀酒，他還大量從法國(guó)、德國(guó)引進(jìn)國(guó)際著名的葡萄品種，這也是法國(guó)為西班牙提高釀酒水平作出貢獻(xiàn)的又一佐證。


 

如果你品嘗過(guò)西班牙葡萄酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多葡萄酒的瓶身上都寫(xiě)著Rioja（拉里奧哈）的字樣。這是什么意思呢？

Rioja（拉里奧哈）是位于西班牙首都馬德里東北部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。人口少、面積小，工業(yè)制造、農(nóng)業(yè)種植和食品加工業(yè)發(fā)達(dá)，盛產(chǎn)葡萄酒，是享譽(yù)世界的“酒窖”。

該產(chǎn)區(qū)葡萄酒類(lèi)型主要有：

（1）白葡萄酒由Viura（葡萄品種，早年由中東傳入西班牙，后又經(jīng)西班牙傳入法國(guó)）釀制而成。年輕的白葡萄酒呈麥黃色，果香味濃，有草本的香氣，極具品種特色。經(jīng)橡木桶發(fā)酵的白葡萄酒略帶金黃色，帶有結(jié)合了水果和木質(zhì)的奶油香，口感平衡，極具風(fēng)味。用傳統(tǒng)方式熟成的白葡萄酒則會(huì)呈金黃色，香氣和味道均以橡木香為主。

（2）粉紅葡萄酒基本由Garnacha（格納西葡萄）釀制而成，幾乎都產(chǎn)自Rioja南部種植區(qū)。該種酒呈覆盆子粉紅色，并很好地呈現(xiàn)了品種特點(diǎn)為果香味濃，清新怡人。

（3）Rioja Alavesa出產(chǎn)的年輕紅葡萄酒，因其釀酒葡萄采用傳統(tǒng)方式收摘，釀酒工藝采用二氧化碳浸泡法，而帶有濃烈的燒烤味。這些酒呈濃重的櫻桃紅色，有成熟水果的香氣（適合在當(dāng)年年內(nèi)飲畢）。顏色和果香較淡，酒精度低，清新易飲。在木桶中熟成的陳釀紅葡萄酒，果香經(jīng)過(guò)木桶的作用會(huì)變?nèi)?，而在木桶中熟成的珍藏葡萄酒（尤其是特?jí)珍藏酒，該酒在桶中熟成至少2年，瓶中熟成至少3年），則會(huì)更加圓潤(rùn)和諧，而且這兩種酒都會(huì)出現(xiàn)香草、烤面包及煙草味。

Crianza：當(dāng)我們用這個(gè)詞形容紅酒時(shí)，專(zhuān)指陳化時(shí)間小于兩年的葡萄酒，其中至少有6個(gè)月的陳化時(shí)間是在橡木桶中度過(guò)的。為了便于分類(lèi)，這類(lèi)酒的橡木桶容積為330升。

Reserva：陳化時(shí)間至少為三年的紅葡萄酒，其中至少12個(gè)月的時(shí)間在橡木桶中度過(guò)；如果是白葡萄酒或是粉紅葡萄酒，陳化時(shí)間大于兩年，橡木桶陳化期至少6個(gè)月。

 

Gran reserva：針對(duì)紅葡萄酒，陳化時(shí)間不少于六年，橡木桶陳化時(shí)間至少18個(gè)月；如果是白葡萄酒和粉紅葡萄酒，陳化時(shí)間不低于48個(gè)月。